• Temps de formation: 2:30
• Type: Formation en présentiel
• Nombre mini/maxi de collaborateurs : de 4 à 10 personnes

Objectifs de la formation: Approfondir ses connaissances des différents types de vins. Savoir suggérer et argumenter des accords mets et vins. Pouvoir parler des vins de sa carte à tout type de clientèle.

Programme de formation :

1- Les bases du vin :

• Les principales régions viticoles en France
• Les cépages Blancs & Rouges
• Les différents types de culture
• La notion d’arômes et ses principales familles

2- Savoir parler simplement du vin :

• Le vocabulaire du vin
• Parler simplement du vin

3- L’importance de l’accord mets & vins

• Principes de base pour assurer le bon accord
• Les différents types d’accord
• Construire un accord mets & vins

4- Appliquer l’accord mets & vins

• L’apéritif
• Les entrées
• Viandes & Poissons
• Fromages
• Desserts

5. Mieux vendre grâce à l’accord mets & vins

• Argumenter et vendre un vin sur un plat
• L’ordre de service du vin
• Les vins au verre, un atout précieux
• Faire vivre une experience client tout au long du repas

6- Développer sa connaissance

• Connaissance de votre carte des vins
• Dégustation de vos vins au verre et développement d’accords mets & vins en fonction de votre carte des mets
• Pratique et mise en situation