Consulting hôtellerie & sommellerie pour hôtels, maisons d'hôtes et restaurants
Cépages accompagne les hôtels indépendants, maisons d'hôtes et restaurants dans leur ouverture, leur développement et leur montée en gamme grâce à une double expertise en hôtellerie et sommellerie.
Élever l'expérience du vin, partout en France
Une ouverture ne s'improvise pas.
Entre le site internet, les OTA, la stratégie tarifaire, les standards, la communication, les équipes et l'expérience client, les décisions prises avant l'ouverture auront un impact pendant des années.
Votre carte des vins est-elle à la hauteur de votre établissement ?
Une carte peu lisible.
Des références qui ne tournent pas.
Une équipe qui ne valorise pas le vin.
Le vin ne devrait jamais être une simple ligne de coût.
Il peut devenir un véritable levier d'expérience, de différenciation et de rentabilité.
Nous accompagnons les hôtels, restaurants et établissements de caractère dans la création d'une offre vin cohérente, rentable et adaptée à leur clientèle.
Une expertise au service de l'hospitalité
Fondée par Sarah Pagès depuis 2021, Cépages accompagne les hôtels, maisons d'hôtes, restaurants et établissements de caractère dans leur ouverture, leur développement et la création d'expériences clients mémorables. Après près de 15 ans d'expérience au sein de maisons emblématiques telles que Le Negresco, Guy Savoy, Park Hyatt Paris-Vendôme ou encore le Lausanne Palace, Sarah a évolué vers des fonctions de direction d'établissement, pilotant notamment un boutique-hôtel 5 étoiles ainsi qu'une propriété Moët Hennessy. Cette double expertise, en direction hôtelière et sommellerie, permet aujourd'hui d'accompagner les professionnels avec une approche stratégique, opérationnelle et orientée résultats.
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