Sommellerie & gestion de caves privées — France entière
Nous accompagnons restaurants, villas privées, conciergeries, yachts et collectionneurs dans toute la France, dans la création de cartes des vins, la gestion de caves et les sélections sur-mesure.
Une expertise confidentielle, premium et adaptée aux besoins des particuliers exigeants et des établissements haut de gamme.
Refonte & création de cartes des vins
→ Mise en place d’une carte cohérente, rentable et adaptée à votre clientèle.
→ Pricing, accords mets-vins, sélection, marges, formation du personnel.
→ Objectif : faire du vin un levier de profit.
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→ Pricing, accords mets-vins, sélection, marges, formation du personnel.
→ Objectif : faire du vin un levier de profit.
Audit & optimisation de la cave du restaurant
→ Analyse du stock, marges, rotation, cohérence.
→ Recommandations stratégiques & achats ciblés.
→ Assistance aux réassorts & gestion opérationnelle.
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→ Recommandations stratégiques & achats ciblés.
→ Assistance aux réassorts & gestion opérationnelle.
Une expertise discrète et personnalisée pour la gestion et l’optimisation des caves à vin.
villas, yachts, conciergeries
Cépages propose des prestations sur mesure à destination des propriétaires de villas, responsables de yachts, conciergeries haut de gamme et clients particuliers souhaitant bénéficier d’un accompagnement professionnel dans la gestion de leurs vins.
Organisation et réétiquetage des vins pour une meilleure lisibilité
Organisation et réétiquetage des vins pour une meilleure lisibilité
Côte d'Azur & Monaco uniquement
Constitution ou renouvellement de cave
→ Création d’une cave cohérente : garde, plaisir, réception, prestige.
→ Vins rares, allocations et références d’exception.
→ Installation & fiche technique
→ Vins rares, allocations et références d’exception.
→ Installation & fiche technique
Côte d'Azur & Monaco uniquement
Sélection de vins sur-mesure & livraison
→ Sélections personnalisées selon les goûts, saisons & événements.
→ Achat, livraison, installation dans la cave.
→ Services pour soirées privées, séjours saisonniers ou demandes spontanées.
→ Achat, livraison, installation dans la cave.
→ Services pour soirées privées, séjours saisonniers ou demandes spontanées.
Côte d'Azur & Monaco uniquement
Gestion de caves privées & organisation sur mesure
→ Rangement de flacons, étiquetage, classification.
→ Inventaire complet & valorisation de la collection.
→ Recommandations d'achat personnalisées.
→ Accompagnement confidentiel & discret.
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→ Inventaire complet & valorisation de la collection.
→ Recommandations d'achat personnalisées.
→ Accompagnement confidentiel & discret.