Des services sur mesure en sommellerie à votre image

Qu’il s’agisse d’un audit complet de cave à vin, d’une création ou refonte de carte, d’un accompagnement stratégique en sommellerie, ou encore de la constitution de caves pour villas, yachts ou conciergeries, chaque service est pensé pour renforcer votre identité, fluidifier vos opérations et optimiser la rentabilité de votre offre vin.

Pour les restaurants & Clubs privés

Région Var et Alpes Maritimes

Audit de cave à vin
Un audit complet de votre offre de vins est essentiel pour assurer une rentabilité maximale. Il permet d’évaluer la santé de votre cave et d’optimiser la sélection et la gestion de vos vins, garantissant ainsi une proposition attrayante pour vos clients.
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Refonte / Création Cartes des Vins
Que cela soit pour une ouverture, un pivot de concept ou une volonté de changer d’identité, votre carte des vins est un outil essentiel pour enrichir l’expérience culinaire de vos clients. Ensemble, nous créerons une carte des vins qui valorise votre cuisine en associant chaque plat à un vin parfait, reflète le style unique de votre établissement, et maximise vos ventes grâce à des recommandations stratégiques.
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FAITES-VOUS ACCOMPAGNER POUR LA SAISON 2025 AVEC UN SOMMELIER CONSULTANT

Formule mensuelle - 3 mois minimum
Accompagnement Sommellerie
Pensé pour les établissements saisonniers, les ouvertures ou les équipes peu formées. Vous gagnez du temps, optimisez vos marges et structurez une carte cohérente, vendable, et élégante.

- Un Rendez-vous/mois en présentiel (60 min)
- Audit de cave & offre vin actuelle
- Analyse des marges, politique de prix
- Sélection personnalisée pour la saison et les événements spéciaux
- Assistance pour les achats de vins, recherche personnalisée pour votre carte des vins.
- Fiches techniques pour vos vins au verre
- Accords mets-vins & sélection vins au verre
- Aide à la gestion fournisseur
- Mise à jour de la carte des vins (références, texte, mise en page, structure)
- Recommandations claires pour booster les ventes et simplifier le service
Dès 950€ par mois

Des accompagnements flexibles et adaptés

Chaque établissement est unique. Les prestations proposées peuvent être ajustées en fonction de vos besoins spécifiques, de votre calendrier et de la configuration de votre équipe.Les services de Cépages se concentrent exclusivement sur le conseil, la formation et la structuration de l’offre vin.Nous n’intervenons pas en service en salle.

Une expertise discrète et personnalisée pour la gestion et l’optimisation des caves à vin.
villas, yachts, conciergeries
Cépages propose des prestations sur mesure à destination des propriétaires de villas, responsables de yachts, conciergeries haut de gamme et clients particuliers souhaitant bénéficier d’un accompagnement professionnel dans la gestion de leurs vins.
Organisation et réétiquetage des vins pour une meilleure lisibilité
Saint tropez et ses alentours
Constitution ou renouvellement de cave
La cave est constituée ou renouvelée selon les préférences du client, les saisons et les événements à venir. La sélection est commandée directement auprès des fournisseurs, puis livrée à l’adresse de votre choix.La livraison en mer n’est pas assurée.
Prix sur demande
saint tropez et ses alentours
Expertise de caves et recherche de flacons rares
Inventaire complet, expertise de caves, pertinence des références, potentiel de garde, recherche et achat de flacons rares ou d’exception.
Prix sur demande
Var et Alpes Maritimes
Gestion de caves à vin pour clients particuliers
Un accompagnement discret et structuré destiné aux particuliers, collectionneurs ou propriétaires souhaitant optimiser la gestion de leur cave personnelle. Cépages propose une prise en charge sur mesure incluant le suivi de cave à l’année ou à la saison, l’achat et le renouvellement de vins, l’expertise des références en stock (pertinence, potentiel de garde, valeur), ainsi que la réalisation d’inventaires réguliers. L’organisation physique de la cave, l’étiquetage et les conseils de service sont également intégrés à cet accompagnement, pensé pour les villas privées, résidences secondaires et caves de collection sur la Côte d’Azur.
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Professionnels & particuliers

Conseil et gestion de vins pour événements privés

Cépages propose un service de conseil sur mesure à destination des wedding planners, traiteurs, chefs à domicile et agences spécialisées dans l’organisation d’événements haut de gamme.
De la présélection sur dégustation à l’accord mets-vins, en passant par l’estimation des volumes, la gestion des commandes et la livraison, chaque étape est prise en charge avec précision et discrétion.
Cépages peut également intervenir en marque blanche, dans le respect total de votre image et de votre relation client.

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